Брассери́ (фр. Brasserie — «пивоварня») — тип французских кафе[1]. В прошлом веке французские брассери были излюбленным местом поэтов, художников, музыкантов. Меню или блюдо дня часто пишутся на грифельных досках. В 1870-х годах словом «брассери» назывались эльзасские пивные с шукрутом и квашенной капустой. Сегодня это одновременно рестораны, кафе и бистро, где десятилетиями не меняется ни интерьер, ни меню, ни даже официанты.
| Это заготовка статьи о Франции. Вы можете помочь проекту, исправив и дополнив её. |
| Виды предприятий общественного питания | |
|---|---|
| Рестораны и столовые |
Бистро • Каупона • Остерия • Попина • Термополий • Трактир • Траттория • Фабрика-кухня |
| Кафе и чаёвни | Буфет • Бювет • Венская кофейня • Киссатэн • Пекарня • Чайхана • Шанигартен |
| Специальные кафе | Интернет-кафе • Манга-кафе |
| Питейные заведения |
Бар • Брассери • Кабак • Кнайпа • Корчма • Паб • Пивная • Пивной сад • Пивной ресторан • Рюмочная • Спикизи • Таверна • Хойригер • Хонки-тонк |
Брассери.
