Венчик, или венчик-взбивалка — ручное приспособление для сбивания крема, мусса и т. п. в виде металлической спирали, насаженной на ручку. Такой тип взбивалки должен оставаться в емкости, и взбивание производится посредством вертикального движения рукоятки.

Чаще всего используется при изготовлении кондитерских изделий и выпечки, а также в кулинарных рецептах, предусматривающих применение яичного белка или желтка, или того и другого вместе;

венчик может оказаться незаменимым при изготовлении молочных или изысканных алкогольных коктейлей с эффектной пенной структурой^[1][2].

Венчик не удобен для обычного перемешивания жидкостей.

См. также

• Блендер
• Миксер
• Шейкер
• Мутовка (кухонная утварь)

Примечания