Кармази́н (кармуази́н, азоруби́н) (англ. carmoisine; анг., нем., фр.: Azorubin) — пищевая добавка, относящаяся к группе красителей.

Азорубин, кармаузин, понсо (E122, E124), красные синтетические красители. По некоторым данным поражают кору надпочечников.

Запрещены для применения в Австрии, Норвегии, Швеции. Потребительские организации Австралии включили азорубин в группу опасных пищевых аллергенов, особенно для страдающих бронхиальной, а также «аспириновой» астмой (то есть непереносимостью жаропонижающих и противовоспалительных средств).

Эмпирическая формула

С₂₀H₁₂N₂Na₂O₇S₂

Применение

Разрешена в России и в некоторых странах Европы. Используется в парфюмерии, кондитерском деле, в частности как краситель "цветных кусочков" ананасов, в марципановых изделиях и добавках к желе.

Допустимое суточное поступление (ФАО/ВОЗ)

4 мг/кг массы тела.

См. также

• Пищевые добавки

Ссылки