Ма́длер (англ. muddler, от англ. muddle — перемешивать) — пестик или «толкушка», часть барного оборудования. Используется для отжима сока из фруктов, ягод и овощей и извлечения эфирных масел из трав и цедры, а также для их перетирания и перемешивания. Этот процесс осуществляется непосредственно в коктейльном бокале, шейкере или ступке и называется мадлом или мадлингом[1][2].
Классический мадлер имеет размер 19 см (7,5 дюймов)[3]. Изготавливается из дерева, металла или пластика. Давящая сторона может быть как гладкой так и с зубцами, которые не позволяют фруктам выскальзывать из бокала[4].
Мадлер используется для приготовления коктейлей:
| Барный инвентарь и оборудование | |
|---|---|
| Для приготовления коктейлей |
Барная ложка • Блендер • Джиггер • Мадлер • Миксер • Соковыжималка • Стрейнер • Шейкер |
| Посуда | |
| Прочее |
Барная стойка • Барный стул • Бирдекель • Гейзер • Гранитор • Зестер[en] • Кофемашина • Лёдогенератор • Пивная башня • Риммер[en] • Свизл cтик[en] • Соломинка • Нарзанник |
Мадлер.
